台灣傳統米食、神明的最愛、即將失傳餅舖師傅好手藝!

鳳片糕製成的龜狀糕點，是屬於台灣傳統的糕點之一。博龜鳳片糕龜的外形造型可愛，通常會用於慶祝各種節慶或慶生活動上，

例如:農曆正月初九拜天公時，或農曆三月份媽祖聖誕，也都會將鳳片糕做成三牲，和紅龜、紅圓、牽仔粿來祭拜以示誠意。

糕是以鳳片粉即炒熟的糯米粉製作而成，最常看到的是做成龜狀的供品，其出現與可長久存放有關，如下所述：「豐聘龜又稱鳳片龜或紅片龜，這是一種由農業社會進入工業社會的產物，在都市中由於家家生活忙碌，沒有太多的時間製作敬神的祭品，但敬神祭祖的事又不能遽廢，為了敬神和慶賀喜事，供品或賀禮之焙製多委託糕餅店代製。家庭中自己蒸製之紅龜粿，雖然好吃，但不能久放，而糕餅店製做之豐聘龜不但可以長久保存不壞，而且味道也別具風味；香、脆之外，還富有彈性。故一般家庭有事需用供物時，多向餅店購買豐聘龜，既節省製造時間，又便於久存。在本省亦有將豐聘龜稱之為紅龜或紅龜粿者，事實上它們外觀、色彩與蒸製的紅龜粿沒有什麼兩樣，僅製造的過程與所選用的材料不同」

(資料來源:客家委員會客家文化發展中心/採訪[進香餅舖鳳片糕]的部分文章)

【廠商公司】:燦馨餅舖

食品業者登陸字號:P-163906622-000007

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